別撰・野海棠

さつまいもの力強い風味と、コク。

芋焼酎「野海棠（のかいどう）」は、焼酎初心者の方でも「おいしい」と感じていただける、やさしい風味が特徴です。

「別撰・野海棠」は、通の方にも好まれる、力強い味、コクのある味に仕上げています。これまでの

さつまいもの豊かな風味を、お楽しみください。

手造り麹

「手造り焼酎」とは、焼酎の土台となる麹育成の段階で、温度管理のできる機械を使わず、麹室（こうじむろ）と呼ばれる木の部屋の中で、蔵人の手で、直接麹と触れ合いながら麹を育んでいく製法です。

祁答院蒸溜所では、220枚のもろ蓋を使った、伝統手造り製法を行なっています。

木桶仕込み

木桶は、厚さ７センチの杉の木を、丸く組み合わせた容器です。この木桶に、焼酎のもととなる、モロミを入れ、蒸留直前まで、ゆっくりと発酵を進めます。

木桶は、かめ壺や、ステンレスタンクと違い、素材が自然の木であるため、暑い、寒いといった外気温の変化が中のモロミに伝わりにくく、最後まで穏やかに発酵し、丸みのある焼酎に仕上がります。

ステンレス製単式蒸留

焼酎づくりの最終段階である「蒸留」を、ステンレス製の蒸留機で行うことで、原料本来の豊かな風味を、あますことなく引き出しました。

銘柄由来

「野海棠」（のかいどう）は、世界でただ１ヶ所、霧島で自生する花です。国の天然記念物に指定されており、5月上旬のわずかな時期に、 リンゴの花とサクラの花をあわせたような、清楚で可憐な美しい花を咲かせます。

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