1800ml・720ml 25度
さつま芋、米麹
1800ml: 3,123円(税込)
720ml: 1,801円(税込)
株式会社祁答院蒸溜所
(鹿児島県薩摩川内市祁答院町)
呼吸する木桶で、穏やかに発酵
720mlは品切中
蔵人が五感を研ぎ澄まし、かつてない最良の酒質をめざした「黒麹 木々の目覚め」。
手造りで、手間暇かけて育てた麹を、さらに木桶で丁寧に仕込みました。
かめ壺や、ステンレスタンクとは違い、呼吸する木桶の中で、モロミは最後まで穏やかに発酵し、丸みのある焼酎に仕上がりました。
封を切ると木桶のほのかな匂い、やさしい芋の香りを感じます。木桶による穏やかな発酵がもたらした至福の一滴。
甘く心地の良い余韻が特徴です。
木桶（きおけ）とは
木桶は、木製（杉）の容器、（木のお風呂のようなもの）です。木の厚みにより外気温の影響を受けにくく、保温性、保湿性が高い特性があります。
このため、もろみの発酵が穏やかに進み、発酵ムラがなくなることで、酒質への好影響を与えるといわれます。