手造り麹・木桶仕込み・木樽蒸留・洞窟貯蔵で造る究極の芋焼酎
この冬いちばんの冷え込みで、祁答院にも「雪！」が降りました。 そのほとんどが、降ったそばから解けまし […]
祁答院（けどういん）の名所、いむた池でも紅葉がはじまりました。池を囲む遊歩道を歩けば赤いモミジ、黄色 […]
場内にある柿の木も、おいしそうに色づき秋めいてきたこの日、木樽蒸留機での、初蒸留を行いました！ 木槽 […]
今年の鹿児島は、雨が少なく、農作物や、いむた池の渇水に心配していましたが、やっと、恵みの雨。そして、 […]
短いオフシーズンを終え、今期の醸造がはじまる前に、醸造はじめ式を行いました。今年１年、蔵人一同が怪我 […]
地元、祁答院町周辺のみなさまに、ご案内をして、第２回目の蔵開きを行いました。 テント２つをはり、場内 […]
今年も、いむた池で納涼花火大会がありました。 ステージでは、祁答院中学校の吹奏楽部員さんが、涼やかな […]
今期の焼酎の仕込みも、いよいよ大詰め。 「梛の葉」になる、白麹の麦焼酎もつくっています。 手造り麦麹 […]
先日発売した、「梛の葉（なぎのは）」は、白麹で造りましたが、今、黒麹の木槽仕込み麦焼酎を 仕込んでい […]
梅雨の晴れ間に、日光消毒！ 手造り麹づくりで使うモロブタ（木の入れ物）をキレイに洗ったあとは、サンサ […]
