手造り麹・木桶仕込み・木樽蒸留・洞窟貯蔵で造る究極の芋焼酎
祁答院では寒い日が続いています。 寒くなると、貯蔵している原酒に油（旨み成分）が浮きやすくなります。 […]
蔵のすぐ前に、「梅の花」が咲いているのを見つけました。 まだまだ、寒い日が続きますが、春はすぐ近くま […]
ご来訪いただいたお客様に喜んでいただく為に、時間を作って花を植えることにしました。 皆素人なので、試 […]
1月13日・14日と２日続けて大雪で、蔵の周りは一面の銀世界！！ 鹿児島で５ｃｍ以上の積雪は、４年ぶ […]
蔵のすぐ目の前で行われた、鬼火たき。竹で作ったやぐらを、お正月飾りなどと一緒に燃やし、竹が勢いよくは […]
この冬いちばんの冷え込みで、祁答院にも「雪！」が降りました。 そのほとんどが、降ったそばから解けまし […]
祁答院（けどういん）の名所、いむた池でも紅葉がはじまりました。池を囲む遊歩道を歩けば赤いモミジ、黄色 […]
場内にある柿の木も、おいしそうに色づき秋めいてきたこの日、木樽蒸留機での、初蒸留を行いました！ 木槽 […]
今年の鹿児島は、雨が少なく、農作物や、いむた池の渇水に心配していましたが、やっと、恵みの雨。そして、 […]
短いオフシーズンを終え、今期の醸造がはじまる前に、醸造はじめ式を行いました。今年１年、蔵人一同が怪我 […]
