手造り麹・木桶仕込み・木樽蒸留・洞窟貯蔵で造る究極の芋焼酎
こんにちは。蔵人の山下です。 今回は、蛇管(じゃかん)についてお話しします。 蛇管？って思われる方も […]
こんにちは！！ 8月17日に、新シーズンがスタートし、9月1日に初蒸留が行われました。オフシーズン中 […]
祁答院蒸溜所では、今期の焼酎造りが始まり、初めての二次仕込みを、 本日行いました。手造りの米麹 […]
8月21日、当蔵の芋焼酎「野海棠」をお取扱いただいている、東京の藤小西酒類販売場の石田さま、鹿児島の […]
いつもお世話になります。福田です。７月になると、祁答院蒸留所のメンテナンスもひと段落し、蔵人は、 […]
8月9日、祁答院蒸溜所では、醸造始め式が行われました。毎年、薩摩川内市の新田神社より、お二人の神官さ […]
毎年シーズンオフになると、蔵人に、いつもとは違った、緊張が走る日が やってまいります。 国際品質 […]
こんにちは！蔵人の上村です！長かったオフシーズンも残すところあとわずかになり、来月からは仕込みが […]
こんにちは、今回はメンテナンス中ということで、普段はなかなか見ることの ない場所を紹介します。 これ […]
蔵では、８月17日からの製造開始に向けて、晴れの日に、木製の蓋に柿渋を塗って天日干してしいます。
