木樽蒸溜のお手入れ

こんにちは。蔵人の山下です。

4月14日からの地震では、ここ祁答院でも震度4の揺れがありましたが、　　　　大きな被害等は無く、今は通常通り業務にあたっております。

まだ、大変な地域のみなさま方が、少しでも早く日常に戻られるよう　　　　　祈るばかりです。

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さて、先日の事です。

当蔵で「芋焼酎 野海棠」を醸すために、重要な役割を担っている、　　　　　木樽蒸留機(きたるじょうりゅうき)の前を通りましたら、中から、

「シャカシャカ」

という音が聞こえてきました。

中を覗くと、木樽蒸留機の中で汗を流しながら、はりきって掃除をしている　　蔵人の姿が。

木樽蒸留機は、その名の通り木製の蒸留機で、醪(もろみ)を木が　　　　　　　吸い込んでしまう為、細やかな手入れが欠かせません。

しかし、このように手間がかかる分、優しい口当たりの焼酎ができるのです。

掃除をしていた蔵人も、ご愛飲していただけるお客様のためにと、　　　　　　目をキラキラ輝かせながら作業していました♪