手造り麹・木桶仕込み・木樽蒸留・洞窟貯蔵で造る究極の芋焼酎
祁答院でも、この冬初の雪が降りました。 南国鹿児島では、雪は珍しく、突然の雪に大喜びして、走り回る蔵 […]
このところ、急に寒くなってきて、蔵の敷地内の木々も、冬支度を始めたのか、たくさんの葉を落としています […]
祁答院では、田んぼが黄金色に染まり、稲刈りシーズンを迎えています。蔵の近くでも、刈った稲を干す方々の […]
９月になり、今シーズンの焼酎造りも始まり、静かだった蔵内も、活気付いてきました。 そんな、場内に、蔵 […]
９月１日から、今シーズンの焼酎づくりの仕込みがはじまりました。米を蒸し、手造り麹室で、麹菌をつけて（ […]
オフシーズン中は、メンテナンスや掃除の他に、焼酎造りに使う道具も作ります。 焼酎のもろみを、かき混ぜ […]
毎日、煮えてしまいそうなくらい、暑い祁答院ですが、オフシーズン中でも、交互に出勤する蔵人たちは、日々 […]
６月いっぱいで、今期の製造がおわり、蔵は、オフシーズンに入りました。暑さの収まる８月末まで、焼酎造り […]
梅雨に入り、あじさいがきれいな季節になってきました。 あじさいは、蔵のある町、旧祁答院町の、町花でも […]
蔵の入り口にある柿の木に、花が咲きました。 葉っぱの裏に隠れるようにして咲くので日頃なかなか、見る機 […]
