6月ももうすぐ終わりですね。
蔵の前の田んぼでは、ちょうど田植えが終わり、朝からかえるたちの にぎやかな声が聞こえてきます。
さて、蔵の中では、今、麦の仕込みが行われています。
麹室で、蔵人たちによって優しく丁寧に仕込まれた手造り麦麹を、かめ壺に 入れ、掛け麦をした後は、木槽で仕込みます。
本日、最初麦を蒸した日から21日目、蒸留を行いました。
貯蔵期間を経て、美味しく飲めるようになるのが、楽しみです。
ちなみに、こうして醸された麦焼酎は主に、今年の熊本国税局酒類鑑評会でも 優等賞を受賞した、【麦焼酎 野海棠】になります。
まろやかな口当たりで、麦本来のコクと甘さがしめる麦焼酎です。
みなさまも、ぜひ、祁答院蒸溜所の「木槽仕込み麦焼酎」を、お試しください。