■【限定流通】野海棠「ストーリー」(サクラ樽熟成 芋 12年) 36度

※「サクラ樽熟成「芋」12年・ 野海棠ストーリー」は、製造工程上の制約から、製造量に限りがございます。ご購入いただけない場合もございますので、何卒ご容赦ください。

野海棠は、世界でただ１ヶ所、霧島に自生する花。 
リンゴの花とサクラの花をあわせたような、清楚で可憐な美しい花です。

「野海棠（芋）」を12年以上熟成。
サクラ樽で貯蔵し、色は淡い琥珀色になりました。

■手造り麹

「手造り焼酎」とは、焼酎の土台となる麹育成の段階で、温度管理のできる機械を使わず、麹室（こうじむろ）と呼ばれる木の部屋の中で、蔵人の手で、直接麹と触れ合いながら麹を育んでいく製法です。
蔵では、220枚のもろ蓋を使った、伝統手造り製法を行なっています。

■木桶仕込み

木桶は、厚さ７センチの杉の木を、丸く組み合わせた容器です。この木桶に、焼酎のもととなる、モロミを入れ、蒸留直前まで、ゆっくりと発酵を進めます。
木桶は、かめ壺や、ステンレスタンクと違い、素材が自然の木であるため、暑い、寒いといった外気温の変化が中のモロミに伝わりにくく、最後まで穏やかに発酵し、丸みのある焼酎に仕上がりました。