■ 木桶芋焼酎「日は昇る」　25度

蔵人たちの情熱と、明るい未来を表現した、「手造り」「木桶仕込」の芋焼酎です。

※芋焼酎「日は昇る」は、製造工程上の制約から、製造量に限りがございます。
　ご購入いただけない場合もございますので、何卒ご容赦ください。

緑豊かな里山の地にある祁答院蒸溜所。
その美しい自然を照らす、大きな、大きな朝日。

蔵人たちの五感によって育まれた「手造り米麹」に、鹿児島県産のさつまいも（黄金千貫）を加え、木桶にて、もろみをゆっくりと発酵させ、醸した限定品です。

ほのかな木の香りと、まろやかな中にもしっかりとコクのある風味をぜひ、お楽しみ下さい。

手造り麹

焼酎造りの中でも重要な役割を担う麹。古くから行われている、もろ蓋（ぶた）による手造り麹づくり。

機械に頼らない手作業で、非常に細かな調整が必要なため、たくさん造るのには向きませんが、少量高品質の焼酎造りには欠かせません。

木桶仕込み

木桶は、厚さ７センチの杉の木を、丸く組み合わせた容器です。この木桶に、焼酎のもととなる、モロミを入れ、蒸留直前まで、ゆっくりと発酵を進めます。

木桶は、かめ壺や、ステンレスタンクと違い、素材が自然の木であるため、暑い、寒いといった外気温の変化が中のモロミに伝わりにくく、最後まで穏やかに発酵し、丸みのある焼酎に仕上がりました。

封を切ると木桶のほのかな匂い、やさしい芋の香りを感じます。甘く心地の良い余韻が特徴です。

お客様の声

先日、友人に頂いて余りの美味しさにビックリしました。

先日、日は昇るいも焼酎を頂きまして、美味しかった為ホームページを見させて頂きました。

日は昇る、美味しい焼酎ですね！

日は昇る（芋）が美味しかった。