麦焼酎、仕込んでます①

先日発売した、「梛の葉（なぎのは）」は、白麹で造りましたが、今、黒麹の木槽仕込み麦焼酎を
仕込んでいる真っ最中！
黒麹というだけあって、モロミは黒い色をして、元気よく、ぷくぷく泡を出して発酵しています。